Rahmkuchen mit Zimt-Zucker
cremiger Rahmkuchen mit Mürbeteig
Portionen 12 Stück
Kalorien 377kcal
Kochutensilien
- 1 Springform 26 cm
Zutaten
Mürbeteig
- 250 g Mehl
- 1/2 TL Backpulver
- 75 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 Ei Größe M
- 80 g weiche Butter
Füllung
- 4 Eier Größe M
- 100 g Zucker
- 400 g saure Sahne
- 200 g Schmand
- 200 g Schlagsahne
- 1 Pck. Vanillepudding Pulver
- 1 TL Vanillepaste optional
zusätzlich
- 30 g Zimt-Zucker-Mischung
Zubereitung
- den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen
- für den Mürbeteig alle Zutaten miteinander verkneten, entweder mit dem Rührgerät mit Knethaken oder mit den Händen
- den Teig in der Springform verteilen und andrücken, dabei einen etwa 2 cm hohen Rand formen
- alle Zutaten für die Füllung in eine Rührschüssel geben und mit einem Schneebesen glattrühren
- die Füllung auf den Mürbeteig geben
- den Rahmkuchen nun 60 Minuten im unteren Drittel backen
- falls zum Ende der Backzeit (nach etwa 45-50 Minuten) die Oberfläche zu dunkel wird, den Rahmkuchen mit Alufolie abdecken und fertig backen
- die Zimt-Zucker-Mischung über dem heißen Rahmkuchen verteilen
- den Rahmkuchen auf einem Kuchenrost vollständig auskühlen lassen, anschließend den Springformrand lösen