Orangen Marzipan Plätzchen
Weihnachtsplätzchen gefüllt mit Marzipan und Orangenmarmelade
Portionen 50 Stück
Kalorien 99kcal
Zutaten
Teig
- 250 g Mehl
- 130 g Puderzucker
- 1 EL geriebene Orangenschale
- 1 Prise Salz
- 150 g Butter
- 1 Ei Größe M
Füllung
- 300 g Marzipanrohmasse
- 150 g Orangenmarmelade
Dekoration
- 100 g Zartbitterkuvertüre
- 25 g gehackte Pistazien
Zubereitung
Plätzchen backen
- für den Mürbeteig alle Zutaten miteinander verkneten, entweder mit dem Rührgerät mit Knethaken oder mit den Händen
- den Teig zu einer Kugel formen, etwas flach drücken, in Frischhaltefolie wickeln und für etwa 1 Stunde in den Kühlschrank legen
- Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen
- den Teig auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und Kreise ausstechen
- die Plätzchen mit Abstand zueinander auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen
- etwa 8 Minuten im mittleren Einschub backen (Backbleche nacheinander in den Backofen schieben)
- die Plätzchen mit dem Backpapier auf ein Kuchenrost ziehen und abkühlen lassen
Plätzchen dekorieren
- Kuvertüre grob hacken und über dem Wasserbad langsam schmelzen
- die Hälfte der Plätzchen mit der Kuvertüre überziehen, mit den gehackten Pistazien bestreuen und fest werden lassen
Plätzchen füllen
- Marzipanrohmasse durchkneten und auf einem Stück Backpapier etwa 2-3 mm dünn ausrollen
- Kreise mit einem Durchmesser von 3-4 cm ausstechen (halb so viele Marzipankreise wie Plätzchen vorhanden sind)
- die Marmelade in einem kleinen Topf kurz aufkochen lassen, glattrühren und kurz abkühlen lassen
- die Plätzchen ohne Kuvertüre dünn mit der Marmelade bestreichen
- ein Marzipanstück darauf legen und wieder dünn mit der Marmelade bestreichen
- Plätzchen mit Kuvertüre darauf legen