Nougatkekse mit Pistazien-Marzipan-Füllung

Kekskugeln mit Nougat, Marzipan und Pistazien

Gericht Kekse

Land Deutschland

Suchbegriff Kekse, Marzipan, Nougat, Pistazien, Plätzchen

Zubereitungszeit 45

Gesamtzeit 57

Portionen 40 Stück

Kalorien 58kcal

das Nougat für den Knetteig in kleine Stückchen schneiden
Mehl und Backpulver in der Rührschüssel miteinander vermischen
alle übrigen Zutaten – auch die Nougatstückchen – hinzufügen und zu einem glatten Teig kneten
den Teig für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank legen (flach gedrückt in Frischhaltefolie oder Dose)

Pistazien in einen Gefrierbeutel geben, verschließen und die Pistazien mit einem Teigroller etwas zerkleinern
Marzipanrohmasse und Pistazien verkneten (am besten mit den Händen und nur so lange wie nötig)
Pistazien-Marzipan-Füllung zu einer Rolle formen und etwa 30 Minuten in den Kühlschrank legen

die Pistazien-Marzipan-Füllung in 40 gleich große Stücke teilen und zu kleinen Kugeln formen
den Keksteig in ebenfalls 40 gleich große Portionen teilen
Backofen auf 180° C Ober- und Unterhitze vorheizen
die Teigstücke zu Kugeln formen, flach drücken, eine Pistazien-Marzipan-Kugel in die Mitte legen und anschließend wieder zu einer Kugel formen
die Kugeln auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen, dabei ein wenig Abstand dazwischen lassen
auf der mittleren Schiene für etwa 12 Minuten backen
die Plätzchen mit dem Backpapier auf ein Kuchenrost ziehen und abkühlen lassen

die Kuvertüre grob hacken, in einen Gefrierbeutel geben und in eine Schüssel oder Tasse mit warmem Wasser legen (nicht kochend!)
die Kekse auf dem Backpapier eng aneinander schieben
die Kuvertüre kurz durchkneten und prüfen, ob alles geschmolzen ist
eine kleine Ecke von dem Gefrierbeutel abschneiden und die Kekse mit der Kuvertüre besprenkeln
sofort mit den gehackten Pistazien bestreuen