Mini-Windbeutel mit Eierlikörsahne
kleine Windbeutel mit Eierlikör Sahne Füllung
Zutaten
- 100 ml Wasser
- 150 ml Milch
- 1 Prise Salz
- 50 g Butter
- 150 g Mehl
- 3 Eier
- 200 ml Sahne
- 4 EL Eierlikör
- 1 Pck. Sahnesteif
- Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung
- In einem Topf Wasser, Milch, Prise Salz und Butter aufkochen.
- Das Mehl in einem Rutsch hinzugeben und sofort mit einem Holzlöffel verrühren bis ein glatter Teig entsteht, der sich vom Topfboden löst.
- Etwa 2-3 Minuten unter rühren weiter erhitzen, damit genügend Feuchtigkeit entweicht.
- Anschließend den Teig in eine Schüssel geben und auf Handwärme abkühlen lassen.
- Dann Ei für Ei unterrühren.
- Backofen vorheizen auf 220 Grad, dabei ein Wasserschälchen mit hinein stellen.
- Backpapier auf das Backblech legen und den Teig mit Hilfe eines Spritzbeutels (runde Tülle) in walnuss-großen Tupfen verteilen.
- Für kleine Korrekturen (“Nasen” vom Spritzbeutel) die Fingerspitze mit kaltem Wasser anfeuchten und den Teig vorsichtig formen.
- Ca. 25-30 Minuten backen. Backofen auf keinen Fall zwischendurch öffnen!
- Anschließend die Windbeutel auf einem Kuchenrost auskühlen lassen.
- Sahne mit dem Sahnesteif halb steif schlagen.
- Den Eierlikör hinzufügen und steif schlagen.
- Die Sahne mit einem Spritzbeutel durch ein Loch in den Windbeutel spritzen.
- Vor dem Servieren nach Belieben mit Puderzucker bestreuen.