Maulwurfkuchen mit Erdbeeren

einfacher Kuchen mit Sahne-Quark-Füllung und Erdbeeren

Gericht Torte

Land Deutschland

Keyword Erdbeeren, Erdbeertorte, Torte, weiße Schokolade

Zubereitungszeit 45

Portionen 12 Stück

Springformboden mit Backpapier auslegen
Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen
Mehl und Backpulver in einer Rührschüssel vermischen
alle übrigen Zutaten hinzufügen
mit dem Rührgerät oder der Küchenmaschine zuerst auf niedrigster und dann für 2 Minuten auf höchster Stufe zu einem glatten Teig verrühren
den Teig in die Springform füllen und glatt streichen
auf dem Rost im unteren Drittel für 35 Minuten backen
erst 10 Minuten in der Springform abkühlen lassen, dann die Form lösen und den Boden mit dem Backpapier auf ein Kuchenrost ziehen und vollständig abkühlen lassen

Erdbeeren waschen, putzen und trocken tupfen
je nach Größe: die Erdbeeren in Viertel schneiden oder halbieren
weiße Schokolade oder Kuvertüre fein hacken
Sahne mit 2 TL San Apart (Alternativ 1 Pck. Sahnesteif) und dem Puderzucker steif schlagen
Quark mit 2 TL San Apart (Alternativ 1 Pck. Sahnesteif) und der Vanillepaste glatt rühren
die Sahne vorsichtig unter den Quark heben
die Schokoraspel hinzufügen und ebenfalls vorsichtig unterheben

den Boden auf eine Tortenplatte legen
mit einem Messer mit etwa 1/2 cm Abstand zum Rand und etwa 1 cm tief einen Kreis ziehen
innerhalb dieses Kreises etwa 1 cm vom Kuchen abnehmen und den äußeren Rand stehen lassen
den Teig in einer Schüssel zerbröseln
den Boden dünn mit der Quark-Sahne-Füllung einstreichen
die Erdbeeren gleichmäßig darauf verteilen
die übrige Quark-Sahne-Füllung anschließend auf die Erdbeeren geben und kuppelförmig verstreichen
die Kuchenbrösel darüber geben und leicht andrücken
mit Frischhaltefolie abdecken und für mindestens 3 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank geben