Marzipan Wölkchen
süßes Gebäck mit Marzipan und gehobelten Mandeln
Zutaten
Marzipan-Masse
- 400 g Marzipan Rohmasse kalt
- 50 g Zucker
- 2 Pck. Vanillezucker
- 2 Eiweiß Größe M
- 1 TL geriebene Zitronenschale
zusätzlich
- 100 g gehobelte Mandeln
Zubereitung
- Marzipan für 2 Stunden in den Kühlschrank oder 30 Minuten in den Gefrierschrank legen
- Marzipan-Rohmasse grob raspeln, alternativ in kleine Stücke schneiden oder zupfen
- anschließend das Marzipan und alle übrigen Zutaten für die Marzipan-Masse in eine hohe Rührschüssel geben
- mit dem Rührgerät mit Knethaken oder der Küchenmaschine gut verrühren (das kann ein paar Minuten dauern)
- Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen
- die gehobelten Mandeln in eine kleine Schüssel geben
- die Marzipan-Masse mit zwei Teelöffeln in etwa 30 Portionen aufteilen
- Hände leicht mit Wasser befeuchten und die Marzipan-Masse zu Kugeln formen
- anschließend die Marzipan-Kugeln in den gehobelten Mandeln wälzen
- die Marzipan-Kugeln auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen
- im mittleren Einschub für etwa 15 Minuten backen
- mit dem Backpapier auf ein Kuchenrost ziehen und vollständig abkühlen lassen