Boden der Springform mit Backpapier belegen

Backofen vorheizen auf 180°C Ober-/ Unterhitze

Eiweiß mit der Prise Salz steif schlagen, Zucker nach und nach dazu geben

Mandeln unterrühren

in die Springform geben und glatt streichen

auf dem Rost (mittlere Schiene) für 30 Minuten backen

anschließend in der Springform auf einem Kuchenrost erkalten lassen

Sahne und Speisestärke in einen Topf geben, mit einem Schneebesen gut verrühren

Eigelbe, Zucker, Vanillezucker und Butter hinzufügen

unter Rühren (Schneebesen) zum Kochen bringen, etwa 1 Minute kochen lassen

in eine Schüssel oder tiefen Teller füllen, mit Frischhaltefolie direkt abdecken, etwas abkühlen lassen und dann in den Kühlschrank stellen

Mandeln in einer beschichteten Pfanne (ohne Fett) bräunen, auf einem großen Teller abkühlen lassen

Creme auf dem Boden verteilen, mit Mandeln gleichmäßig bestreuen

mindestens 3 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen