Mandelhörnchen
mit Marzipan und gehobelten Mandeln
Portionen 12 Stück
Zutaten
- 200 g Marzipan Rohmasse
- 50 g Zucker
- 1 Eiweiß
- 1 Prise Salz
- 20 g gemahlene Mandeln
- 50 g gehobelte Mandeln
- 75 g Zartbitter Kuvertüre
Zubereitung
- Marzipan in sehr kleine Stücke schneiden
- Zucker, Eiweiß, Salz und gemahlene Mandeln hinzufügen
- kurz auf niedriger Stufe mit dem Rührgerät zu einer glatten Masse verrühren
- Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen
- gehobelte Mandeln auf einen Teller geben
- nun die Marzipanmasse in etwa 12 Portionen teilen und zu kleinen Rollen formen (siehe Tipp im Blogbeitrag)
- die Rollen in den Mandeln wälzen, zu Hörnchen formen und auf das mit Backpapier belegte Backblech legen
- etwa 15 Minuten im mittleren Einschub backen
- auf dem Backblech auskühlen lassen
- Kuvertüre über dem Wasserbad schmelzen
- die Enden der Mandelhörnchen in die Kuvertüre tunken und zurück auf das Backpapier legen