Mandel-Taler
Plätzchen mit karamellisiertem Honig-Mandel-Belag
Portionen 75 Stück
Kalorien 38kcal
Kochutensilien
- 1 Plätzchenausstecher rund etwa 6 cm
Zutaten
Teig
- 200 g Mehl
- 50 g Puderzucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 125 g Butter kalt
- 1 Ei Größe M
Honig-Mandel-Belag
- 30 g Butter
- 30 g Zucker
- 1 EL Honig
- 2 EL Milch
- 75 g Mandeln gehobelt
Zubereitung
Teig zubereiten
- Mehl, Puderzucker, Vanillezucker und Salz in einer Schüssel vermischen
- kalte Butter in kleinen Stücken und das Ei hinzufügen
- mit dem Rührgerät mit Knethaken oder der Küchenmaschine zu einem glatten Teig kneten
- anschließend in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank legen
Honig-Mandel-Belag zubereiten
- Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Stufe zerlassen
- Zucker, Honig und Milch hinzufügen, verrühren und kurz aufkochen bis die Masse andickt
- Mandelblättchen dazu geben und unterheben
- den Topf von der Herdplatte nehmen und den Honig-Mandel-Belag abkühlen lassen
Mandel-Taler backen
- Backofen auf 180° C Ober- und Unterhitze vorheizen
- den Teig auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen
- mit einem runden Plätzchenausstecher die Taler ausstechen
- die Plätzchen mit Abstand zueinander auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen
- den Honig-Mandel-Belag mit zwei Teelöffeln gleichmäßig auf die Plätzchen verteilen
- im mittleren Einschub für etwa 12 Minuten goldbraun backen
- die Mandel-Taler mit dem Backpapier auf ein Kuchenrost ziehen und abkühlen lassen