Zitronenschale, Zitronensaft, Eier, Zucker und Stärke in einen kleinen Topf geben

alles mit dem Schneebesen verrühren und bei mittlerer Hitze für etwa 10 Minuten unter rühren erhitzen (Vorsicht: nicht kochen!)

das Lemon-Curd durch ein Sieb streichen und sofort mit der Butter verrühren

anschließend abkühlen lassen und in den Kühlschrank stellen

Backofen auf 180°C Ober-/ Unterhitze vorheizen

Eier 1 Minute schaumig aufschlagen

Zucker, Vanillezucker und Salz hinzufügen, 10 Minuten weiter aufschlagen

Mehl, Speisestärke, gemahlene Mandeln und Backpulver in einer Schüssel mischen, auf die Eimasse sieben und nur vorsichtig unterheben

Backform mit Backpapier auslegen

Teig darauf verteilen und glatt streichen

etwa 25 Minuten backen (unteres Drittel), anschließend Stäbchenprobe machen!

den Biskuit aus der Form lösen, stürzen und abkühlen lassen

Biskuit 2-mal waagerecht durchschneiden, so dass 3 Böden entstehen

den ersten Boden auf eine Tortenplatte legen und den gesäuberten Springformrand darum stellen

für die Füllung Mascarpone, Schlagsahne, 75 g Lemon Curd und San Apart aufschlagen

die Hälfte der Mascarpone-Creme auf den ersten Biskuitboden geben und gleichmäßig verteilen

darauf die Hälfte des übrigen Lemon Curd streichen und die Hälfte der Schokotröpfchen darüber streuen

den zweiten Biskuitboden darauf legen und leicht andrücken

darauf die übrige Mascarpone-Creme, das Lemon Curd und die Schokotröpfchen geben

den dritten Boden darauf legen, mit Folie abdecken und für mindestens 2 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen

zum Einstreichen: Schlagsahne, Mascarpone und San Apart kurz aufschlagen

etwa die Hälfte davon zum Einstreichen verwenden, den anderen Teil in einen Spritzbeutel geben

Torte in den Kühlschrank stellen

währenddessen die Schokolade mit der Butter über dem Wasserbad schmelzen

mit einem Teelöffel die Schokolade an den Rand der Torte geben, den Rest auf der Torte verteilen

anschließend kalt stellen und den Drip fest werden lassen

nun noch mit der übrigen Creme Tupfen auf das Törtchen setzen und eventuell mit kleinen Zitronenstückchen dekorieren