Butter, Honig und Zucker in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen bis der Zucker aufgelöst ist

Topf vom Herd nehmen und abkühlen lassen

Mehl mit Backpulver in einer Schüssel mischen

Kakao, Lebkuchengewürz, Ei und die Honigmasse hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten

für mindestens 2 Stunden in Folie gewickelt oder in einer verschließbaren Dose in den Kühlschrank stellen

auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa 1 cm dick ausrollen

große Motive nach Belieben ausstechen und auf das mit Backpapier belegte Backblech legen

dünn mit der Milch bestreichen und die Mandeln fest in den Teig drücken

bei 180° C Ober- und Unterhitze für ca. 15 Minuten backen