Kürbis-Zimtschnecken

Zimtschnecken mit Kürbis und Frischkäse-Frosting

Gericht Hefegebäck

Land Deutschland

Suchbegriff Hefegebäck, Hefeschnecken, Kürbis, Zimt

Zubereitungszeit 1

Gesamtzeit 1 15

Portionen 16 Stück

Kalorien 252kcal

Kürbis waschen, vierteln, entkernen und in Stücke schneiden
etwa 400 g Kürbis mit Wasser in einem Topf mit Deckel für etwa 15 Minuten weich dünsten
den Kürbis in einem Sieb abtropfen lassen
anschließend die Kürbisstücke fein pürieren

die komplette Milch erwärmen bis sie etwa lauwarm ist
etwa 50 ml der warmen Milch in eine kleine Schüssel geben, die frische Hefe hinein bröckeln und darin auflösen
zur übrigen Milch im Topf die Butter oder Margarine geben und darin zerlassen
Mehl, Zimt und Pumpkin-Spice in einer Rührschüssel vermischen
Zucker, Salz, Ei, Kürbispüree, Milch-Butter-Gemisch und Milch-Hefe-Gemisch hinzufügen
mit dem Rührgerät mit Knethaken oder der Küchenmaschine mindestens 5 bis 10 Minuten kneten, bis ein glatter Teig entsteht
den Teig zugedeckt an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat

Auflaufform fetten oder Backblech mit Backpapier belegen
den Teig auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche kurz durchkneten (falls der Hefeteig zu sehr klebt, noch etwas Mehl einarbeiten) und zu einem Rechteck etwa 40 x 50 cm ausrollen
die sehr weiche Butter mit einem Messer oder einem Backpinsel darauf streichen
Zimt mit Zucker vermischen und auf die Butter streuen
von der langen Seite aufrollen
Teigrolle in 16 Portionen schneiden und in die Auflaufform oder auf das Backblech legen
die Kürbis-Zimtschnecken nochmals gehen lassen, bis sie sich sichtbar vergrößert haben
Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen
etwa 30 Minuten im mittleren Einschub backen, bis die Kürbis-Zimtschnecken goldbraun sind

Frischkäse und Zitronensaft in eine Schüssel geben, Puderzucker darüber sieben
mit einem Schneebesen glatt rühren
die etwas abgekühlten Kürbis-Zimtschnecken mit dem Frischkäse-Frosting bestreichen