Kirmeskuchen
Quarkkuchen mit Streusel-Kruste
Portionen 12 Stück
Kalorien 354kcal
Kochutensilien
- 1 Springform 26 cm
Zutaten
Knetteig
- 175 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 50 g Butter oder Margarine weich
- 50 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 1 Ei Größe M
- 2 EL Milch
Quarkmasse
- 40 g Butter oder Margarine weich
- 100 g Zucker
- 2 Eier Größe M
- 500 g Quark
- 1 Pck. Puddingpulver Vanille- oder Sahnegeschmack
Eier-Zucker-Guss
- 2 Eier Größe M
- 40 g Zucker
- 30 g Butter oder Margarine
Streusel
- 100 g Mehl
- 50 g Butter oder Margarine weich
- 50 g Zucker
Zubereitung
Vorbereitung
- für den Eier-Zucker-Guss: 30 g Butter oder Margarine in einem Topf bei niedriger Hitze schmelzen und abkühlen lassen
- Springformboden mit Backpapier auslegen und den Rand fetten
- den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen
Knetteig zubereiten
- Mehl und Backpulver in einer Rührschüssel vermischen
- übrige Zutaten hinzufügen und mit der Küchenmaschine oder dem Rührgerät mit Knethaken alles zu einem glatten Teig verarbeiten
- den Teig in der Springform verteilen und andrücken
Quarkmasse zubereiten
- Butter oder Margarine mit der Küchenmaschine oder dem Rührgerät schaumig aufschlagen
- übrige Zutaten hinzufügen und so lange rühren bis die Quarkmasse cremig ist
- die Quarkmasse auf den Knetteig geben
Eier-Zucker-Guss zubereiten
- Eier, Zucker und die flüssige - aber nicht mehr heiße - Butter oder Margarine verrühren
- den Eier-Zucker-Guss auf der Quarkmasse verteilen
Streusel zubereiten
- für die Streusel alle Zutaten in eine Rührschüssel geben und mit dem Rührgerät mit Rührbesen zu Streuseln verarbeiten
- die Streusel über den Eier-Zucker-Guss krümeln
Kirmeskuchen backen
- den Kirmeskuchen für etwa 45 Minuten im unteren Drittel backen
- auf einem Kuchenrost auskühlen lassen und anschließend im Kühlschrank kalt stellen
- erst wenn der Kirmeskuchen richtig kalt ist, den Springformrand lösen