Käsekuchen mit weißer Schokolade
Käsekuchen mit weißer Schokolade
Portionen 12 Stück
Kochutensilien
- 1 Springform 26 cm
Zutaten
Mürbeteig
- 250 g Mehl
- 1/2 TL Backpulver
- 75 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 Ei
- 80 g weiche Butter
Quarkfüllung
- 150 g weiße Schokolade/ Kuvertüre
- 750 g Quark
- 4 Eigelb
- 1 Pck. Puddingpulver Vanille
- 75 g Zucker
Zubereitung
- den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen
- weiße Schokolade oder Kuvertüre über dem Wasserbad schmelzen und abkühlen lassen
- für den Mürbeteig alle Zutaten miteinander verkneten, entweder mit dem Rührgerät mit Knethaken oder mit den Händen
- den Teig in der Springform verteilen und andrücken, dabei einen etwa 2 cm hohen Rand formen
- alle Zutaten für die Quarkfüllung - auch die geschmolzene Schokolade - in eine Rührschüssel geben und mit einem Schneebesen glattrühren
- die Quarkmasse auf den Mürbeteig geben
- den Käsekuchen nun 60 Minuten im unteren Drittel backen
- falls zum Ende der Backzeit (nach etwa 45-50 Minuten) die Oberfläche zu dunkel wird, den Käsekuchen mit Alufolie abdecken und fertig backen
- bei leicht geöffneter Backofentür den Käsekuchen langsam abkühlen lassen
- den Käsekuchen auf einem Kuchenrost auskühlen lassen und anschließend im Kühlschrank kalt stellen
- erst wenn der Käsekuchen richtig kalt ist, den Springformrand lösen