Käsekuchen mit Glühweinguss
Käsekuchen im Winter oder zur Weihnachtszeit mit Glühwein
Kochutensilien
- 1 Springform 18 cm
Zutaten
Teig
- 150 g Mehl
- 1/2 TL Backpulver
- 40 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 1 Ei
- 50 g Butter/ Margarine
- 1/2 TL Lebkuchengewürz
Quarkmasse
- 375 g Magerquark
- 100 g Schlagsahne
- 75 g Zucker
- 40 g Speisestärke (Alternativ 1 Pck. Vanillepuddingpulver)
- 1 Ei
- 1 Vanilleschote
Glühweinguss
- 125 ml Glühwein
- 1 TL Speisestärke
- 2 Blatt Gelatine
Zubereitung
- alle Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben und mit dem Rührgerät (Knethaken) oder der Küchenmaschine verkneten
- anschließend den Teig in Frischhaltefolie gewickelt für eine halbe Stunde in den Kühlschrank legen
- Backofen auf 180°C Ober/ Unterhitze vorheizen
- Springform mit Backpapier auslegen
- 2/3 des Teiges auf dem Boden der Springform mit einer kleinen Teigrolle ausrollen oder mit den Händen festdrücken
- aus dem restlichen Teig einen etwa 3 cm hohen Rand formen
- das Mark der Vanilleschote auskratzen
- alle Zutaten für die Quarkmasse mit dem Mark der Vanilleschote in einer Schüssel mit dem Schneebesen glattrühren
- Quarkmasse in die Springform füllen
- für 60 Minuten backen
- erst langsam im ausgeschalteten Backofen abkühlen lassen, dann heraus nehmen und auf einem Kuchenrost weiter abkühlen lassen
- wenn der Käsekuchen abgekühlt ist, geht es mit dem Glühweinguss weiter
- die Gelatine für 5 Minuten in kaltem Wasser einweichen
- Glühwein vorsichtig erwärmen
- die Speisestärke hinzufügen und gut verrühren
- Topf vom Herd ziehen, die Gelatine leicht ausdrücken und in dem Glühwein auflösen
- kurz etwas abkühlen lassen und anschließend über den Käsekuchen geben
- mindestens 3 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen