Johannisbeer Streuselkuchen mit Pudding
fruchtiger Streuselkuchen mit roten Johannisbeeren und Rührteig
Portionen 12 Stück
Kalorien 331kcal
Kochutensilien
- 1 Springform 26 cm
Zutaten
Rührteig
- 125 g Butter oder Margarine weich
- 100 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 3 Eier Größe M
- 200 g Mehl
- 2 TL Backpulver
Füllung
- 250 g rote Johannisbeeren
- 1 Pck. Backfeste Puddingcreme
- 250 ml Milch
Streusel
- 150 g Mehl
- 75 g Zucker
- 75 g Butter weich
Zubereitung
- Johannisbeeren waschen und von den Stielen entfernen
- Springform mit Backpapier auslegen
- Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen
- Butter oder Margarine mit dem Rührgerät oder der Küchenmaschine schaumig rühren
- Zucker, Vanillezucker und Salz unter Rühren hinzufügen und alles verrühren bis eine gebundene Masse entstanden ist
- Eier nacheinander hinzufügen und für jeweils eine 1/2 Minute unterrühren
- Mehl mit Backpulver vermischen und kurz unterrühren (nur so lange rühren bis sich alles vermengt hat)
- den Teig in die Springform geben und glatt streichen
- Johannisbeeren auf dem Teig gleichmäßig verteilen
- Backfeste-Puddingcreme-Pulver und Milch mit einem Schneebesen für etwa 1 Minute verrühren
- Puddingcreme löffelweise auf den Johannisbeeren verteilen und verstreichen
- für die Streusel alle Zutaten miteinander verkneten (ich mache das mit der Hand)
- Streusel formen und über die Puddingcreme geben
- etwa 40 Minuten im mittleren Einschub backen
- anschließend auf einem Kuchenrost abkühlen lassen