Joghurt-Käsekuchen
cremiger Käsekuchen mit Mürbeteigboden
Portionen 12 Stück
Kalorien 277kcal
Kochutensilien
- 1 Springform 26 cm
Zutaten
Mürbeteig
- 250 g Mehl
- 1/2 TL Backpulver
- 75 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 Ei Größe M
- 80 g Butter weich
Füllung
- 750 g Joghurt 3,8 % Fettgehalt
- 175 ml Milch
- 100 g Zucker
- 2 Pck. Vanillezucker
- 2 Eier Größe M
- 1 Pck. Vanillepuddingpulver
Zubereitung
- den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen
- für den Mürbeteig alle Zutaten miteinander verkneten, entweder mit dem Rührgerät mit Knethaken oder mit den Händen
- den Teig in der Springform verteilen und andrücken, dabei einen etwa 2 cm hohen Rand formen
- alle Zutaten für die Füllung in eine Rührschüssel geben und mit einem Schneebesen glattrühren
- die Joghurt-Masse auf den Mürbeteig geben
- den Joghurt-Käsekuchen nun 60 Minuten im unteren Drittel backen
- falls zum Ende der Backzeit (nach etwa 45-50 Minuten) die Oberfläche zu dunkel wird, den Käsekuchen mit Alufolie abdecken und fertig backen
- nach der Backzeit den Käsekuchen bei leicht geöffneter Backofentür etwa 20 Minuten langsam abkühlen lassen
- den Joghurt-Käsekuchen auf einem Kuchenrost auskühlen lassen und anschließend im Kühlschrank kalt stellen
- erst wenn der Käsekuchen richtig kalt ist, den Springformrand lösen