Heidelbeer Käsekuchen
cremiger Käsekuchen mit Heidelbeeren und gehobelten Mandeln
Portionen 12 Stück
Kalorien 335kcal
Kochutensilien
- 1 Springform 26 cm
Zutaten
Mürbeteig
- 250 g Mehl
- 1/2 TL Backpulver
- 75 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 Ei
- 80 g weiche Butter
Käsekuchenfüllung
- 500 g Magerquark
- 250 g Frischkäse Doppelrahmstufe
- 2 Eier Größe M
- 1 Pck. Puddingpulver Vanillegeschmack
- 2 Pck. Vanillezucker
- 125 g Zucker
- 3 EL Zitronensaft
zusätzlich
- 250 g Heidelbeeren frisch
- 50 g gehobelte Mandeln
Zubereitung
- Heidelbeeren verlesen und waschen
- den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen
- für den Mürbeteig alle Zutaten miteinander verkneten, entweder mit dem Rührgerät mit Knethaken oder mit den Händen
- den Teig in der Springform verteilen und andrücken, dabei einen etwa 2 cm hohen Rand formen
- alle Zutaten für die Quarkfüllung in eine Rührschüssel geben und mit einem Schneebesen glattrühren
- die Quarkmasse auf den Mürbeteig geben
- Heidelbeeren darauf verteilen
- mit den gehobelten Mandeln bestreuen
- den Käsekuchen nun 60 Minuten im unteren Drittel backen
- falls zum Ende der Backzeit (nach etwa 45-50 Minuten) die Oberfläche zu dunkel wird, den Käsekuchen mit Alufolie abdecken und fertig backen
- den Käsekuchen auf einem Kuchenrost auskühlen lassen und anschließend im Kühlschrank kalt stellen
- erst wenn der Käsekuchen richtig kalt ist, den Springformrand lösen