Butter oder Margarine mit Zucker und Vanillepaste schaumig schlagen

die Eier hinzufügen und gründlich unterrühren

Mehl, Backpulver, Salz und gemahlene Haselnüsse in einer Schüssel mischen

die Mehlmischung zur Buttermasse hinzugeben und kurz, aber gründlich unterrühren

der Teig ist nun sehr weich, diesen mit einem Teigschaber in zwei Portionen auf Frischhaltefolie geben und zu zwei Rollen einwickeln

für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank legen

Backofen auf 180° Ober- und Unterhitze vorheizen

die erste Teigrolle aus dem Kühlschrank nehmen (entspricht etwa einem Backblech voll Plätzchen)

etwa haselnussgroße Kugeln formen (der Teig ist immer noch weich, also zügig verarbeiten)

die gemahlenen Haselnüsse in eine Schüssel oder tiefen Teller geben

die Teigkugeln erst in den gemahlenen Haselnüssen wälzen und anschließend auf das mit Backpapier belegte Backblech legen

zwischen den Kugeln etwas Platz lassen

die Kugeln leicht flach drücken

für etwa 10 – 12 Minuten goldbraun backen

die Plätzchen vollständig auskühlen lassen

mit der zweiten Teigmenge fortfahren

das Nougat über dem Wasserbad schmelzen

ein bisschen abkühlen lassen, bis es wieder anzieht

das Nougat jeweils mit einem Teelöffel auf ein Plätzchen geben und ein weiteres darauf setzen

die Plätzchen am besten wieder auf das Backpapier legen und das Nougat fest werden lassen