Erdbeer-Zitronen-Torte

kleine Torte mit Joghurt-Sahne-Creme und frischen Erdbeeren

Gericht Torte

Land Deutschland

Suchbegriff Erdbeeren, Erdbeertorte, Joghurt, Torte, Zitrone

Zubereitungszeit 1

Gesamtzeit 1 25

Portionen 8 Stück

Kalorien 345kcal

Butter in einem kleinen Topf zerlassen und etwas abkühlen lassen
Springform mit Backpapier auslegen
Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen
Eier in eine Rührschüssel geben und etwa 1 Minute schaumig aufschlagen
Zucker, Vanillezucker, geriebene Zitronenschale und Salz vermischen und langsam in die Rührschüssel einrieseln lassen, währenddessen weiter mit dem Rührgerät oder der Küchenmaschine rühren
die Masse etwa 2 Minuten auf höchster Stufe aufschlagen
Mehl und Backpulver in einer Schüssel vermischen und in die Rührschüssel sieben
auf niedrigster Stufe die Mehlmischung kurz unterrühren
flüssige Butter hinzufügen und kurz unterrühren
den Teig in die Springform geben und glatt streichen
im unteren Drittel auf dem Rost für etwa 25 Minuten backen (Stäbchenprobe)
den Biskuitboden etwa 10 Minuten in der Backform abkühlen lassen
anschließend den Springformrand lösen, den Biskuitboden auf ein mit Backpapier belegtes Kuchenrost stürzen, Springformboden entfernen

Gelatine-Blätter einzeln in eine Schüssel mit kaltem Wasser legen und 5 Minuten einweichen
Joghurt, Zitronensaft, geriebene Zitronenschale und Zucker in einer großen Schüssel verrühren
Gelatine leicht ausdrücken und in einem Topf bei schwacher Hitze auflösen
3 Löffel von der Creme unter die Gelatine rühren, anschließend die Mischung unter die restliche Creme rühren
Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Creme heben

Erdbeeren waschen, putzen und in kleine Stücke schneiden
Backpapier vorsichtig vom Biskuitboden abziehen und zweimal waagerecht teilen, so dass drei Böden entstehen
den unteren Boden auf eine Tortenplatte legen und den sauberen Springformrand darum stellen
den Boden mit etwa 3 EL der Zitronen-Creme bestreichen
die Hälfte der Erdbeer-Stückchen darauf verteilen, dabei am Rand etwa 1 cm Platz lassen
etwa die Hälfte der Zitronen-Creme darauf geben und glatt streichen
zweiten Tortenboden darauf legen und ebenso mit restlicher Zitronen-Creme und Erdbeeren schichten
den dritten Biskuitboden darauf legen und vorsichtig andrücken
mindestens 3 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen