Backofen auf 180° C Ober- und Unterhitze vorheizen

Springform mit Backpapier auslegen

Eier, Zucker und die Prise Salz erst auf niedriger Stufe verrühren und anschließend auf höchster Stufe etwa 7 Minuten aufschlagen

Mehl, Backkakao und Backpulver mischen

auf die Eimasse sieben und vorsichtig mit einem Teigschaber unterheben

den Teig in die Springform füllen und glatt streichen

die Springform ein Mal auf die Arbeitsfläche klopfen, damit Luftbläschen entweichen können

im unteren Drittel für etwa 20 Minuten backen (Stäbchenprobe machen)

sofort aus der Springform lösen und auf einem Kuchenrost auskühlen lassen

Erdbeeren waschen, putzen und in kleine Stücke schneiden

zuerst Sahne mit 1 Pck. Sahnesteif steif schlagen

dann Quark, Mascarpone, Eierlikör, Vanillezucker und 2 Päckchen Sahnesteif in einer Schüssel mit dem Rührgerät glattrühren

die Sahne vorsichtig unter die Mascarponecreme heben

Erdbeeren und Schokoraspel unterrühren

den abgekühlten Biskuitboden zweimal teilen, so dass drei gleiche Böden entstehen

nun rückwärts stapeln, das heißt den oberen Boden auf die Tortenplatte nach unten setzen

den sauberen Springformrand darum setzen (Tipp für einen schönen Rand: zusätzlich Tortenfolie verwenden)

die Häfte der Creme auf dem Tortenboden verteilen

den mittleren Tortenboden darauf setzen und leicht andrücken

die restliche Füllung darauf geben und glatt streichen

nun den letzten Boden auf die Torte setzen und leicht andrücken

mit Frischhaltefolie abdecken und für mindestens 4 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen

für den Drip die Schokolade zusammen mit der Butter über dem Wasserbad schmelzen, dabei gelegentlich umrühren

den Springformrand lösen

den Drip mit einem Teelöffel an den Tortenrand geben und vorsichtig herunter laufen lassen, so um die ganze Torte arbeiten

etwa die Hälfte vom Drip bleibt übrig

die übrige Schokolade auf die Torte geben und mit einer Winkelpalette oder Teigschaber über die gesamte Tortenoberfläche verteilen und glattstreichen

im Kühlschrank für etwa 10 Minuten festwerden lassen

Sahne mit San Apart (oder Sahnesteif) steif schlagen

in einen Spritzbeutel füllen und Tupfen oder Kreisel auf die Torte geben

nach Belieben mit Schokoraspeln, kleinen Schokotäfelchen oder ähnlichem dekorieren und gut gekühlt servieren