Backofen vorheizen auf 200°C Ober- und Unterhitze

Eier mit dem heißen Wasser, Zucker und Vanillezucker auf höchster Stufe etwa 10 Minuten schaumig schlagen

Mehl, Backpulver und Speisestärke mischen, auf die Eiercreme sieben und vorsichtig unterheben

Backblech mit Backpapier belegen

entweder das Backpapier so umfalten, dass nur das halbe Backblech verwendet wird oder einen Backrahmen auf 22 x 28cm einstellen

Teig darauf geben und glattstreichen

etwa 10 Minuten backen

den Biskuit sofort nach dem Backen vom Rand lösen, auf ein mit Zucker bestreutes Backpapier stürzen, aufrollen und auskühlen lassen

Erdbeeren waschen, putzen und in kleine Stücke schneiden

Sahne mit Frischkäse aufschlagen, San Apart hinzugeben und nochmals aufschlagen

Erdbeeren und Schokoladenrapsel unterheben

Füllung auf dem Biskuit gleichmäßig verteilen und aufrollen

Mindestens 1-2 Stunden in den Kühlschrank stellen

Sahne mit San Apart steifschlagen, kleine Tupfen mit einem Spritzbeutel auf die Rolle geben

einige Erdbeeren halbieren und auf die Biskuitrolle legen

gut gekühlt servieren