Erdbeer-Bienenstich

Bienenstich mit Rührkuchen, einfacher Vanillecreme und frischen Erdbeeren

Gericht Kuchen

Land Deutschland

Suchbegriff Bienenstich, Erdbeeren, Kuchen, Rührkuchen, Vanillecreme

Zubereitungszeit 1

Gesamtzeit 1 40

Portionen 12 Stück

Kalorien 494kcal

Backofen vorheizen auf 180 °C Ober- und Unterhitze
Springformboden mit Backpapier auslegen
Butter oder Margarine mit dem Rührgerät oder der Küchenmaschine geschmeidig rühren
Zucker und Vanillezucker hinzufügen und weiter rühren bis eine gebundene Masse entsteht
Eier nacheinander hinzufügen und jeweils etwa 1/2 Minute unterrühren
Mehl mit Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch kurz, aber gründlich, unterrühren
Teig in die Springform geben und glatt streichen
Boden vorbacken im mittleren Einschub für etwa 20 Minuten

Butter, Zucker, Vanillezucker, Sahne und Honig in einem kleinen Topf unter Rühren kurz aufkochen
Mandeln hinzufügen und unterrühren
die Mandelmasse abkühlen lassen, währenddessen immer mal wieder umrühren

Springform aus dem Backofen nehmen
den Mandel-Belag in kleinen Portionen auf den Boden geben und vorsichtig verteilen
im mittleren Einschub für etwa 20 Minuten fertig backen
auf einem Kuchenrost erkalten lassen
anschließend den Boden waagerecht durchschneiden und den unteren Boden auf eine Tortenplatte legen
den Teil mit der Mandelkruste in 12 Tortenstücke schneiden

Erdbeeren für die Füllung waschen, putzen und vierteln
Schlagsahne mit Dessertcreme-Pulver und Sahnesteif steif schlagen
den Boden dünn mit etwa 5 EL der Vanillecreme bestreichen
Erdbeeren darauf verteilen
restliche Vanillecreme darauf geben und glatt streichen
die Stücke mit dem Mandel-Belag darauf legen und leicht andrücken
Erdbeeren für die Dekoration halbieren
Schlagsahne mit Sahnesteif steif schlagen, in einen Spritzbeutel mit Tülle geben und den Bienenstich damit dekorieren
auf jedes Kuchenstück eine halbe Erdbeere legen