Eierlikör-Tarte
Eine Tarte aus klassischem Mürbeteig, einer leckeren Eierlikör Füllung und knackiger Zartbitterschokolade.
Zutaten
Für den Mürbeteig
- 200 g Mehl
- 1 Prise Salz
- 50 g Puderzucker
- 1 Ei
- 100 g kalte Butter
Füllung
- 200 g Schlagsahne
- 200 g Eierlikör
- 300 g Milch
- 60 g Zucker
- 3 Eier
- Mark einer Vanilleschote
- 60 g Speisestärke
Für die Deko
- 60 g Zartbitter-Kuvertüre
- nach Belieben Krokant
- 2 EL Eierlikör
Zubereitung
- Mehl, Salz und Puderzucker in einer Schüssel mischen.
- Das Ei hineingeben und Butter in Flocken auf dem Mehl verteilen.
- Masse zu einem glatten Teig kneten.
- Tarteform fetten und den Teig in die Form und sehr hoch an den Rand drücken.
- Mit einer Gabel mehrmals einstechen, mit Frischhaltefolie abdecken und ca. 1 Std. kühlen.
- Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Tarteboden ca. 20 – 25 Min. im unteren Drittel blind backen.
- Nach der Hälfte der Zeit die Blindbackerbsen entfernen.
- Den vorgebackenen Boden aus dem Backofen holen und kurz abkühlen lassen.
- Alle Zutaten für die Füllung in einer Rührschüssel mit dem Schneebesen gründlich verrühren. Vorsicht die Füllung ist sehr flüssig!
- Die Füllung auf den Tarteboden gießen.
- Die Tarte auf dem Rost in den Backofen (unteres Drittel) geben.
- Die Temperatur des Backofens auf 160 Grad Ober-/ Unterhitze herunter regulieren. Für etwa 45 Minuten backen.
- Anschließend auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen und dann in den Kühlschrank geben.
- Kuvertüre im Wasserbad schmelzen (am besten temperieren, damit sie anschließend einen schönen Knack hat) und mit einem kleinen Löffel auf der Tarte verteilen.
- Nach Belieben sofort mit Krokant dekorieren.
- Vor dem Servieren noch 2 EL Eierlikör auf die Tarte sprenkeln.