Backofen auf 90-100°C Umluft vorheizen

Eiweiß mit der Prise Salz steif schlagen

Zucker nach und nach hinzufügen

Masse so lange weiter schlagen bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat und eine glänzende, Zipfel bildende Masse entstanden ist (etwa 10 Minuten mit der Küchenmaschine)

nun Lebensmittelfarbe nach Belieben dazu geben und nochmals kurz aufschlagen

mit dem Spritzbeutel Baiser-Tuffs auf das mit Backpapier belegte Backblech setzen, dabei etwas Abstand lassen

nun eventuell Zuckerstreusel darüber streuen

in der mittleren Schiene für etwa 90 Minuten trocknen lassen

auskühlen lassen und luftdicht verpacken