Schoko-Marzipan-Taler
Plätzchen für die Weihnachtszeit mit Schokolade und Marzipan gefüllt | unbedingt ausprobieren!
Zutaten
- 200 g Mehl
- 75 g Speisestärke
- 100 g Zucker
- 1 Ei
- 175 g Butter/ Margarine
- 50 g gemahlene Mandeln
Füllung
- 100 g Zartbitter Kuvertüre
- 100 g Marzipan-Rohmasse
- 100 g weiche Butter
Deko
- 150 g Zartbitter Kuvertüre
- 15 g gehackte Pistazien
Anleitungen
- alle Zutaten für den Plätzchenteig in eine Rührschüssel geben und zu einem glatten Teig verarbeiten
- den Teig in Frischhaltefolie wickeln oder in eine Dose geben und für mindestens eine halbe Stunde in den Kühlschrank legen
- den Backofen auf 200° C Ober- und Unterhitze vorheizen
- das Backblech mit Backpapier belegen
- den Teig auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen
- dabei nur so viel Teig aus dem Kühlschrank nehmen wie benötigt wird, den übrigen sofort wieder kalt stellen
- etwa 4-5 cm große Taler ausstechen und auf das Backpapier legen
- die Plätzchen für etwa 8-10 Minuten backen, je nach Dicke
- die Plätzchen zum Abkühlen auf einen Teller geben und die Bleche nacheinander backen (etwa 4 Stück)
- für die Füllung die Kuvertüre über dem Wasserbad schmelzen
- das Marzipan mit einem scharfen Messer in kleine Stücke schneiden
- Butter, Kuvertüre und Marzipan in einen Rührbecher geben und mit dem Rührgerät auf höchster Stufe cremig rühren
- die Masse in einen Gefrierbeutel geben, eine Ecke abschneiden
- auf die Hälfte der Taler in die Mitte eine gute Portion der Marzipan-Füllung geben
- einen zweiten Taler aufsetzen
- die Kuvertüre für die Deko nun über dem Wasserbad schmelzen
- die Taler in die Kuvertüre tauchen oder mit einem Pinsel bestreichen
- mit den Pistazien bestreuen
Notizen
ergibt etwa 4 Bleche ungefüllt gerechnet