Rhabarberkuchen mit Rührteig und Streuseln
einfaches und schnelles Rezept mit Rhabarber
Portionen 12 Stück
Kalorien 303kcal
Kochutensilien
- 1 Springform 26 cm
Zutaten
Rhabarber
- 350 g Rhabarber
- 1 Pck. Vanillezucker
Rührteig
- 100 g Butter weich
- 100 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 2 Eier Größe M
- 175 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 50 ml Milch
Streuselteig
- 150 g Mehl
- 75 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 100 g Butter weich
Zubereitung
- Rhabarber waschen, grob schälen und in 2 cm breite Stücke schneiden (sehr dicke Stangen eventuell vorher halbieren)
- Rhabarber und Vanillezucker in einer Schüssel vermischen
- Springform mit Backpapier auslegen und den Rand fetten
- Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen
- weiche Butter, Zucker und Salz mit der Küchenmaschine oder Rührgerät mit Schneebesen schaumig schlagen
- Eier nach und nach zugeben und auf höchster Stufe weiter schlagen
- Mehl mit Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch kurz, aber gründlich, in den Teig rühren
- Teig in die Springform geben und glatt streichen
- Rhabarberstücke darauf verteilen
- für die Streusel alle Zutaten miteinander verkneten (ich mache das mit der Hand)
- Streusel formen und darüber geben
- etwa 35 Minuten im mittleren Einschub backen
- nach dem Abkühlen nach Belieben mit Puderzucker bestäuben