Philadelphia-Torte mit Lemon Curd

fruchtig frische Torte mit Zitrone - ohne Backen

Gericht Torte

Land Deutschland

Keyword Lemon Curd, No Bake, Philadelphia Torte, Torte, Zitrone

Zubereitungszeit 45

Gesamtzeit 45

Portionen 12 Stück

Kalorien 320kcal

Zitronen heiß abwaschen, abtrocknen und die Schale abreiben
Anschließend den Saft auspressen (sollte etwa 100 ml ergeben)
Stärke mit dem Wasser glatt rühren
Zitronensaft und -schale mit dem Zucker in einem kleinen Topf aufkochen
Butter nach und nach hinzugeben
Sahne hinzufügen und kurz aufkochen
die Stärke-Mischung in die Zitronensauce einrühren
unter Rühren noch einmal aufkochen
Ein Glas (à 220 ml) mit Deckel mit kochendem Wasser übergießen und auf einem sauberen Geschirrtuch abtropfen lassen
Lemon Curd heiß einfüllen und luftdicht verschließen
gut abkühlen lassen
(gut gekühlt ist das Lemon Curd mindestens 2 Wochen haltbar)

Löffelbiskuits in einen Gefrierbeutel füllen, Beutel verschließen und die Löffelbiskuit zerbröseln
Butter schmelzen, mit den Löffelbiskuit-Bröseln vermischen, in eine mit Backpapier ausgelegte Springform geben und fest drücken
Frischkäse, Joghurt, Zitronensaft und Puderzucker mit dem Rührgerät glatt rühren
die Gelatine nach Packungsanleitung (5 Minuten im kalten Wasser) einweichen
Gelatine leicht ausdrücken und in einem Topf bei schwacher Hitze auflösen
3 Löffel von der Frischkäse-Creme unter die Gelatine rühren, anschließend die Mischung unter die restliche Frischkäse-Creme rühren
Frischkäse-Creme in die Springform geben und glatt streichen
Lemon Curd etwas glatt rühren und auf der Frischkäse-Creme verteilen, dabei etwa 1 cm Platz zum Rand lassen
die Torte für mindestens 3 Stunden kühlen

Schlagsahne mit Sahnesteif steif schlagen
die Schlagsahne in einen Spritzbeutel mit Tülle geben und kleine Tuffs auf die Philadelphia-Torte setzen
mit Schokoraspeln dekorieren