Boden der Springform mit Backpapier belegen

Backofen auf 180° C Ober- und Unterhitze vorheizen

Butter oder Margarine mit dem Rührgerät oder der Küchenmaschine geschmeidig rühren

nach und nach Zucker, Vanillezucker und die Prise Salz hinzufügen, bis eine gebundene Masse entsteht

das Ei etwa eine halbe Minute auf höchster Stufe unterrühren

Mehl, Backkakao und Backpulver in einer Schüssel mischen und kurz auf mittlerer Stufe unterrühren

den Teig in die Springform füllen und glatt streichen

im mittleren Einschub auf dem Rost für etwa 18 Minuten backen

den Boden aus der Springform lösen, auf einem mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen und abkühlen lassen

150 g Brombeeren waschen und mit 2 EL Wasser kurz aufkochen, bis sie schön weich sind

Beeren pürieren und durch ein Sieb in eine Rührschüssel geben

den Tortenboden auf eine Tortenplatte setzen und den gesäuberten Springformrand darumstellen

Sahne mit 1 Beutel Gelatine fix steif schlagen

Quark zusammen mit 1 Beutel Gelatine fix mit einem Schneebesen kurz aufschlagen

die Sahne unter den Quark heben

Vanillezucker und Zucker hinzufügen und vorsichtig unterheben

etwa die Hälfte der Creme zu dem abgekühlten Brombeerpüree geben und verrühren

unter die andere Hälfte den Eierlikör rühren

100 g Brombeeren waschen und vorsichtig mit Küchenpapier trocken tupfen

nun die Quarkfüllung abwechselnd mit einem Esslöffel in die Mitte der Form geben

zuerst nur den Boden leicht bedecken und die ganzen Brombeeren darauf setzen

anschließend mit den beiden Füllungen fortfahren bis diese aufgebraucht sind

zum Schluss die Tortenplatte vorsichtig auf die Arbeitsplatte klopfen oder die Oberfläche vorsichtig glatt streichen

für mindestens 3 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen

den Springformrand lösen

an den Rand einige Schokoraspel drücken

Brombeeren waschen, trocken tupfen und in die Mitte der Torte legen

mit Schokodekor fertig dekorieren

gut gekühlt genießen