Marmorkuchen mit Kokosmehl
Marmorkuchen mit Kokosmehl
Zutaten
Teig
- 240 g Butter/ Margarine
- 160 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 4 Eier
- 225 g Mehl
- 75 g Kokosmehl
- 4 TL Backpulver
- 150 ml Milch
- 20 g Kakaopulver
- 2 EL Milch
Glasur
- 75 g dunkle Kuvertüre
- 30 g Butter
Zubereitung
- Butter oder Margarine auf höchster Stufe geschmeidig rühren.
- Zucker, Vanillezucker und Salz nach und nach unterrühren bis eine gebundene Masse entstanden ist.
- Jedes Ei etwa eine halbe Minute unterrühren.
- Mehl und Kokosmehl mit Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch auf mittlerer Stufe unterrühren.
- Etwa die Hälfte des Teiges in eine Napfkuchenform (gefettet, gemehlt) füllen.
- Kakaopulver sieben und mit der Milch unter den restlichen Teig rühren.
- Den dunklen Teig auf dem hellen Teig verteilen und mit einer Gabel leicht durch die Teigschichten ziehen.
- Die Form auf dem Rost (unteres Drittel) in den vorgeheizten Backofen (Ober- und Unterhitze 180 Grad) schieben und für 60 Minuten backen.
- Den Kuchen etwa 30 Minuten in der Form auskühlen lassen, anschließend den Kuchen stürzen und auf einem Kuchenrost vollständig erkalten lassen.
- Die Kuvertüre im Wasserbad schmelzen.
- Die Butter in kleinen Mengen nach und nach unterrühren
- anschließend sofort auf dem Kuchen mit einem Teelöffel verteilen und nach Belieben mit bunten Streuseln dekorieren.