die Cashewkerne grob hacken

Mehl mit Backpulver in einer Rührschüssel vermischen

Zucker, Butter und Vanillepaste hinzufügen und alles zu einem glatten Teig kneten

mit den Cashewkernen und Schoktröpfchen verkneten

eine etwa 20 cm lange Teigrolle formen, in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank legen

das Backblech mit Backpapier belegen

Backofen auf 180° C Ober- und Unterhitze vorheizen

etwa 1 cm dicke Scheiben abschneiden und auf das Backblech legen

im mittleren Einschub für etwa 12 Minuten backen

die Kekse mit dem Backpapier auf ein Kuchenrost ziehen und abkühlen lassen

die Kekse sind im warmen Zustand noch weich, werden aber anschließend beim Abkühlen fest